GrillLab, BBQ kültürünü yalnızca bir pişirme yöntemi olarak değil; bilgi, deneyim ve disiplin üzerine kurulu bir uzmanlık alanı olarak gören bir ekip tarafından kuruldu.

​

Kurucusu Kadir Hanik'in profesyonel mutfaklarda başlayan ve yıllar içerisinde tamamen BBQ kültürüne yönelen yolculuğu, bugün GrillLab'in temelini oluşturmaktadır.

 

Yaklaşık on yıllık mutfak deneyiminin ardından odağını tütsüleme teknikleri, pastrami üretimi ve low & slow pişirme yöntemlerine çeviren Hanik, Türkiye'nin ilk tütsülenmiş et restoranlarından biri olan Tok Barbekü'de üç yılı aşkın süre boyunca mutfak şefliği ve işletme yönetimi görevlerini üstlenmiştir.

​

Bu süreçte brisket, pastrami, beef ribs ve diğer BBQ ürünlerinin üretim süreçlerini profesyonel ölçekte yönetmiş; aynı zamanda operasyon, ekipman, reçete geliştirme ve ürün standardizasyonu konularında uzmanlaşmıştır.

​

Bugün GrillLab, bu deneyimin üzerine inşa edilmiş çok yönlü bir BBQ platformu olarak faaliyet göstermektedir.

​

Çalışmalarımız yalnızca ürün üretmekten ibaret değildir.

​

Türkiye'nin farklı noktalarındaki restoranlara, girişimcilere ve işletmelere danışmanlık hizmetleri sunuyor; pastrami ve BBQ odaklı konseptlerin kurulması, geliştirilmesi ve sürdürülebilir hale getirilmesi için destek veriyoruz. Menü geliştirme, üretim süreçleri, ekipman seçimi, reçete oluşturma ve operasyonel yapılandırma gibi konularda işletmelerle birlikte çalışıyoruz.

​

Bunun yanında bireysel katılımcılar ve profesyoneller için workshoplar, eğitim programları ve uygulamalı masterclass organizasyonları düzenliyoruz. Çünkü iyi BBQ'nun yalnızca tariflerle değil, doğru bilgiyle öğrenilebileceğine inanıyoruz.

GrillLab aynı zamanda kendi ürünlerini geliştiren ve üreten bir markadır. Pastrami, tütsülenmiş et ürünleri, rub karışımları, kürleme ürünleri ve özel reçeteler; sahada test edilen gerçek deneyimlerin sonucunda ortaya çıkmaktadır. Ürünlerimiz bugün hem son kullanıcılara hem de profesyonel işletmelere ulaşmaktadır.

​

Ev kullanıcıları için hazırladığımız pastrami kitleri, baharat karışımları ve özel ürünler sayesinde BBQ kültürünü daha erişilebilir hale getirirken; restoranlar ve işletmeler için sunduğumuz toptan ürün tedariği ile profesyonel çözümler üretmeye devam ediyoruz.

​

GrillLab'in bir diğer önemli ayağını ise eğitim ve bilgi paylaşımı oluşturur. Grill Akademi çatısı altında hazırladığımız rehberler, teknik içerikler ve eğitim materyalleri ile BBQ kültürünün doğru kaynaklar üzerinden öğrenilmesini hedefliyoruz. Ateş yönetiminden et hazırlığına, tütsüleme tekniklerinden pastrami üretimine kadar uzanan geniş bir bilgi arşivi oluşturmak için çalışıyoruz.

​

Bugün GrillLab; üretim, eğitim, danışmanlık ve ürün geliştirme alanlarında faaliyet gösteren, BBQ kültürüne odaklanmış bir uzmanlık platformudur.

​

Çünkü bize göre iyi BBQ yalnızca lezzetli et üretmek değildir.

Ateşi anlamak, dumanı yönetmek, eti tanımak, doğru sistemi kurmak ve bu bilgiyi paylaşabilmektir.

​

Tüm çalışmalarımızın ortak amacı ise aynıdır:

​

Türkiye'de daha bilinçli, daha güçlü ve daha sürdürülebilir bir BBQ kültürü oluşturmak.